前陣子收到光泉公司的邀請,去桃園參訪他們的食品工廠

 

 

然而還是要先做了一下功課,研究一下光泉企業

光泉鮮乳從小喝到大,原來光泉已經有60年歷史

2016年剛好是60周年~光泉牧場WIKI百科

 

食安問題日益嚴重,大家都擔心我們吃下肚的東西有沒有問題,

此次能夠去生產源頭的工廠實際參觀了解,相信是很有意義的一件事。

以前沒有參觀食品工廠的經驗,當作是個校外教學也不錯,增廣見聞。

 

5/17上午即出發前往位於桃園的光泉工廠

 

一開始工作人員就帶著我們幾位參訪者來到會議室,先簡報式與我們介紹

首先是廠內配置圖

其中有一塊萊爾富物流區,廠區一做好的新鮮產品就可以快速即時配送出去

 

以下是光泉各項認證

 

以下是營養師針對豆漿的介紹:

豆漿中的營養成分

 

散裝豆漿VS包裝豆漿

大部份人往往會覺得豆漿店或早餐店現磨豆漿比較新鮮而健康,連我也是。

但聽這麼一講解...其實若沒有實際了解生產過程,似乎很難說...

今天就來好好看看工廠的包裝豆漿是否真如簡報般的棒棒吧。

 

光泉豆漿製作過程介紹:

豆漿生產流程

 

為了確保品質,原料最重要,光泉原料採購有五大原則

 

生產後為了確保風味一致還有衛生問題,都會再好好檢驗一番

 

最後附上各種檢驗報告證明產品的品質與食用安全性

 

簡報完畢,我們隨即開始參觀工廠設施

工廠不定時會開放給學校或團體來參觀,因此有特別設計參觀動線

走道牆壁上即能看到許多的文字圖像解說

 

隔著玻璃即能看到全自動生產線

 

接著要進入作業區了

 

看到的地方都非常的乾淨

 

要進入生產區,所有人更是要全副武裝

帽子,口罩,衛生衣

 

連鞋套也有

 

還要洗手消毒,才能夠通過兩道隔離門進入生產區

 

 

 

廠長跟我們介紹整個豆漿原漿的生產流程

1.清洗黃豆,減少微生物含量

2.密閉式浸豆,定時換水,減少過程中微生物含量

3.高速研磨,將吸飽水的黃豆迅速研磨成細粉狀

4.利用純淨蒸汽技術,連續升溫煮漿,充分釋放豆漿風味

5.利用減壓脫氣技術去除不良風味及泡沫,不需使用消泡劑

6.殺菌冷卻

7.原漿完成

 

 

廠長告訴我們使用的豆子都是原裝進口有品管認證,若有問題也能追溯源頭

黃豆採購五大原則如下~

 

 

包裝一打開豆子即進入暫存槽,並可開始一連串的生產過程

 

圖片1.jpg

輸送過程中也能清楚看到豆子是否OK

 

跟我們說明洗豆機器的部分

 

左右兩台機器分別是能夠做出

(左)去豆殼製成較無豆味的豆漿(外國人較愛,或適合製成其他調味品)

(右)不去豆殼製成豆味較濃的豆漿(華人較愛)

 

工作人員說 利用純淨蒸汽技術直接注入,以連續升溫煮漿,

可以充分釋出豆漿的風味,再利用減壓脫氣技術去除不良風味及泡沫產生,

如此一來更能夠全程不使用消泡劑

 

 

 

 

工作人員非常仔細地跟我們講解

 

整個生產過程都是機械化全自動電腦監控,非常高效能。

是從日本引進的現代化磨豆煮漿設備。

 

講解片段2

 

原漿生產完後又調製為許多種類的光泉鮮豆漿產品

 

 

 

參觀完了豆漿生產過程,工作人員都帶去我們參觀充填包裝作業區。

依舊是機械式生產全自動高效能

 

機械手臂真的超屌,快速有力又精確,一隻機械手少說抵過四五個人力

 

最後我們來看到黃豆,豆殼,豆粉,豆渣的實際樣貌,

結束了今天的參觀之行。

 

 

"豆漿與健身的應用"

豆漿是中華民族的傳統食物,日常飲食中常伴左右,

對素食主義者來說更是攝取蛋白質的重要來源,

除此之外還有維生素以及鐵 大豆異黃酮等營養素。

 

且不含膽固醇與較少的飽和脂肪,降低心血管負擔。

對於心血管有問題的朋友是不錯的蛋白質選擇,可以少吃大魚大肉

藉由豆漿來補充蛋白質。

 

與動物性蛋白質相比,雖然胺基酸完整性上較不足,

若是能夠搭配雞蛋 牛奶或一些動物性蛋白同時食用,則能彌補。

 

很多的 "素食主義者" 亦能夠將身材練得很好,重點在於

1.確保每日營養均衡與熱量攝取充足

2.隨身攜帶小點心,避免餓肚子&熱量攝取不足

3.頻繁進食,少量多餐,確保身體內的胺基酸水平保持穩定

4.找到適合的乳清補品或豆漿補品

5.增加攝取富含蛋白質的食物:

豆漿,豆類,種子,花生,藜麥,豌豆,扁豆,豆腐

6.補充胺基酸:亞麻,亞麻籽油,大麻籽,大麻籽油,酪梨,雞蛋

7.補充鐵質:深色葉菜類如菠菜與青花菜

8.規律與充足的睡眠

9.規律而扎實的訓練

10.堅持目標,奮發而進取~

 

一天當中隨時都可以飲用豆漿,

最好的時機在於運動完後即刻補充,加上雞蛋一起食用效果更好~

 

 

 

此次參觀之行我非常的開心,工作人員都很熱情而友善,有賓至如歸之感。

thumbnail_金鋼狼與光泉員工合照.jpg

 

結束後還讓我們帶了一大袋子的紀念品跟各種產品回去,

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輕鬆而愉快,猶如一場開心的校外教學,還能多少學到一些知識。

 

而且整個工廠真的真的非常乾淨,讓我對食品工廠整個大改觀,

眼見為憑,對於工廠生產的食品也放心了不少。

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