前陣子收到光泉公司的邀請,去桃園參訪他們的食品工廠
然而還是要先做了一下功課,研究一下光泉企業
光泉鮮乳從小喝到大,原來光泉已經有60年歷史了
2016年剛好是60周年~光泉牧場WIKI百科
食安問題日益嚴重,大家都擔心我們吃下肚的東西有沒有問題,
此次能夠去生產源頭的工廠實際參觀了解,相信是很有意義的一件事。
以前沒有參觀食品工廠的經驗,當作是個校外教學也不錯,增廣見聞。
5/17上午即出發前往位於桃園的光泉工廠
一開始工作人員就帶著我們幾位參訪者來到會議室,先簡報式與我們介紹
首先是廠內配置圖
其中有一塊萊爾富物流區,廠區一做好的新鮮產品就可以快速即時配送出去
以下是光泉各項認證
以下是營養師針對豆漿的介紹:
豆漿中的營養成分
散裝豆漿VS包裝豆漿
大部份人往往會覺得豆漿店或早餐店現磨豆漿比較新鮮而健康,連我也是。
但聽這麼一講解...其實若沒有實際了解生產過程,似乎很難說...
今天就來好好看看工廠的包裝豆漿是否真如簡報般的棒棒吧。
光泉豆漿製作過程介紹:
豆漿生產流程
為了確保品質,原料最重要,光泉原料採購有五大原則
生產後為了確保風味一致還有衛生問題,都會再好好檢驗一番
最後附上各種檢驗報告證明產品的品質與食用安全性
簡報完畢,我們隨即開始參觀工廠設施
工廠不定時會開放給學校或團體來參觀,因此有特別設計參觀動線
走道牆壁上即能看到許多的文字圖像解說
隔著玻璃即能看到全自動生產線
接著要進入作業區了
看到的地方都非常的乾淨
要進入生產區,所有人更是要全副武裝
帽子,口罩,衛生衣
連鞋套也有
還要洗手消毒,才能夠通過兩道隔離門進入生產區
廠長跟我們介紹整個豆漿原漿的生產流程
1.清洗黃豆,減少微生物含量
2.密閉式浸豆,定時換水,減少過程中微生物含量
3.高速研磨,將吸飽水的黃豆迅速研磨成細粉狀
4.利用純淨蒸汽技術,連續升溫煮漿,充分釋放豆漿風味
5.利用減壓脫氣技術去除不良風味及泡沫,不需使用消泡劑
6.殺菌冷卻
7.原漿完成
廠長告訴我們使用的豆子都是原裝進口有品管認證,若有問題也能追溯源頭
黃豆採購五大原則如下~
包裝一打開豆子即進入暫存槽,並可開始一連串的生產過程
輸送過程中也能清楚看到豆子是否OK
跟我們說明洗豆機器的部分
左右兩台機器分別是能夠做出
(左)去豆殼製成較無豆味的豆漿(外國人較愛,或適合製成其他調味品)
(右)不去豆殼製成豆味較濃的豆漿(華人較愛)
工作人員說 利用純淨蒸汽技術直接注入,以連續升溫煮漿,
可以充分釋出豆漿的風味,再利用減壓脫氣技術去除不良風味及泡沫產生,
如此一來更能夠全程不使用消泡劑。
工作人員非常仔細地跟我們講解
整個生產過程都是機械化全自動電腦監控,非常高效能。
是從日本引進的現代化磨豆煮漿設備。
講解片段2
原漿生產完後又調製為許多種類的光泉鮮豆漿產品
參觀完了豆漿生產過程,工作人員都帶去我們參觀充填包裝作業區。
依舊是機械式生產全自動高效能
機械手臂真的超屌,快速有力又精確,一隻機械手少說抵過四五個人力
最後我們來看到黃豆,豆殼,豆粉,豆渣的實際樣貌,
結束了今天的參觀之行。
"豆漿與健身的應用"
豆漿是中華民族的傳統食物,日常飲食中常伴左右,
對素食主義者來說更是攝取蛋白質的重要來源,
除此之外還有維生素以及鐵 、 鈣 、 大豆異黃酮等營養素。
且不含膽固醇與較少的飽和脂肪,降低心血管負擔。
對於心血管有問題的朋友是不錯的蛋白質選擇,可以少吃大魚大肉
藉由豆漿來補充蛋白質。
與動物性蛋白質相比,雖然胺基酸完整性上較不足,
若是能夠搭配雞蛋 、 牛奶或一些動物性蛋白同時食用,則能彌補。
很多的 "素食主義者" 亦能夠將身材練得很好,重點在於
1.確保每日營養均衡與熱量攝取充足
2.隨身攜帶小點心,避免餓肚子&熱量攝取不足
3.頻繁進食,少量多餐,確保身體內的胺基酸水平保持穩定
4.找到適合的乳清補品或豆漿補品
5.增加攝取富含蛋白質的食物:
豆漿,豆類,種子,花生,藜麥,豌豆,扁豆,豆腐
6.補充胺基酸:亞麻,亞麻籽油,大麻籽,大麻籽油,酪梨,雞蛋
7.補充鐵質:深色葉菜類如菠菜與青花菜
8.規律與充足的睡眠
9.規律而扎實的訓練
10.堅持目標,奮發而進取~
一天當中隨時都可以飲用豆漿,
最好的時機在於運動完後即刻補充,加上雞蛋一起食用效果更好~
此次參觀之行我非常的開心,工作人員都很熱情而友善,有賓至如歸之感。
結束後還讓我們帶了一大袋子的紀念品跟各種產品回去,
輕鬆而愉快,猶如一場開心的校外教學,還能多少學到一些知識。
而且整個工廠真的真的非常乾淨,讓我對食品工廠整個大改觀,
眼見為憑,對於工廠生產的食品也放心了不少。
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